Pastrami to rodzaj wędzonego mięsa, który pochodzi z tradycyjnej kuchni żydowskiej. Jest to głównie wołowina, ale może być również zrobione z jagnięciny lub kurczaka. Mięso jest najpierw marynowane w solance i przyprawach, a następnie wędzone na dymnym ogniu. Po wędzeniu pastrami jest gotowe do spożycia.

Pastrami jest często używane do przygotowania kanapek, a także jako dodatek do sałatek i innych potraw. Można je również podawać samodzielnie, np. z chrzanem lub musztardą. Pastrami ma charakterystyczny smak i aromat, który pochodzi z marynaty i wędzenia. Jest bardzo popularne w Stanach Zjednoczonych i Europie Zachodniej, gdzie jest często używane do przygotowywania kanapek pastrami.