Melasa to ciemny, gęsty słodki syrop, który jest produkowany podczas procesu destylacji cukru. Jest to produkt uboczny wytwarzany przez przetwarzanie trzciny cukrowej lub buraków cukrowych. Melasa jest używana do produkcji alkoholu, a także do wytwarzania różnych produktów spożywczych i napojów.

Melasa zawiera dużo składników odżywczych, w tym witaminy B, magnez, potas i żelazo. Zawiera również dużo cukrów prostych, takich jak glukoza i fruktoza. Może być stosowana jako naturalny słodzik lub dodatek do potraw i napojów. Może być również używana do produkcji miodu pitnego lub piwa. Melasa może być również stosowana jako naturalny środek czyszczący i dezynfekujący oraz jako składnik kosmetyków.