Marcepan to słodki, mazisty produkt spożywczy wykonany z mielonych migdałów lub orzechów laskowych, cukru i białego miodu. Nazwa pochodzi od łacińskiego słowa „marzipan”, co oznacza „ciastko z migdałów”. Marcepan jest często używany do dekoracji ciastek i tortów, a także do tworzenia rzeźb i figur.

Marcepan może być wykonany zarówno z orzechów laskowych, jak i migdałów. Orzechy laskowe są bardziej popularne w Europie, podczas gdy migdały są bardziej popularne w Azji. Składniki marcepanu są mieszane razem, a następnie formowane w kulki lub inne kształty. Mogą być one pokryte czekoladą lub innymi składnikami, aby uzyskać różne smaki i tekstury. Marcepan może być również barwiony na dowolny kolor, aby stworzyć piękne dekoracje do ciastek i tortów.