Kawitacja to proces, w którym powstają mikroskopijne pęcherzyki gazu w cieczy. Powstają one w wyniku działania silnego pola akustycznego, które powoduje zmniejszenie ciśnienia w określonym obszarze. W rezultacie ciśnienie spada poniżej punktu rosy i powstają mikroskopijne pęcherzyki gazu.

Kawitacja jest szeroko stosowana w różnych dziedzinach, takich jak medycyna, przemysł chemiczny i technologia żywności. Może być używana do usuwania zanieczyszczeń z cieczy lub do oczyszczania powierzchni. Jest również stosowana w celu poprawy jakości produktów spożywczych, takich jak wino i soki owocowe. Kawitacja może być również stosowana do usuwania skał i piasku z rur i innych elementów instalacji hydraulicznych.