Histamina to organiczny związek chemiczny, który jest wytwarzany przez organizm ludzki i innych zwierząt. Jest on produkowany przez komórki tuczne, a także przez białka występujące w ścianach naczyń krwionośnych. Histamina jest odpowiedzialna za reakcje alergiczne, a także za regulację procesów metabolicznych i funkcji układu nerwowego.

Histamina ma szeroki zakres działania w organizmie człowieka. Głównymi funkcjami histaminy są: regulacja ciśnienia krwi, stymulacja układu odpornościowego, regulacja trawienia i metabolizmu oraz stymulacja układu nerwowego. Histamina może również powodować reakcje alergiczne, gdy jej poziom we krwi jest zbyt wysoki. Reakcje te mogą obejmować swędzenie skóry, obrzęk i łzawienie oczu oraz duszność.