Węglowodany to grupa związków organicznych, które są podstawowym źródłem energii dla ludzi i zwierząt. Są one głównie składnikami pokarmu, a także występują w postaci cukrów prostych i złożonych. Węglowodany są niezbędne do utrzymania zdrowego stylu życia, ponieważ są one głównym źródłem energii dla organizmu.

Węglowodany można podzielić na dwie główne kategorie: cukry proste i wielocukry. Cukry proste to pojedyncze cząsteczki, które szybko się rozpuszczają i szybko są wchłaniane przez organizm. Natomiast wielocukry składają się z kilku cząsteczek cukru połączonych ze sobą, co oznacza, że ​​są one trudniejsze do strawienia i powolne do wchłaniania. Wielocukry stanowią główny składnik produktów pełnoziarnistych, warzyw i owoców.